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各位會下廚的朋友..注意啦!!
煮蛋不可先放鹽.....今天在「消費高手」節目中,聽
到烹飪老師說：炒蛋或蒸蛋時, 不可先在蛋汁中加
入鹽巴,因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』,
有毒！
所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸的蛋會有一點
綠綠的顏色。
(沒錯,我蒸蛋時有發現!),那就是化學變化產生的
氯.炒蛋呢?就等起鍋前再加鹽吧。
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- Jan 16 Wed 2008 22:34
有毒~不可先在蛋汁中加入鹽巴
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